Сертификат ХАССП

Сертификат ХАССП (HACCP)

ХАССП - анализ рисков и критические контрольные точки. Концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющие на безопасность производства.

Сертификат менеджмента ХАССП разрабатывается на предприятия пищевого производства, например, кафе-кондитерские, пиццерии, рестораны, столовые и пр., складские помещения, транспортные компании и производители продуктов питания согласно статье 3 ТР ТС 021/2011 от 15 февраля 2015г.

Внедрение менеджмента ХАССП на производственном предприятии, позволяется оптимизировать производственные, складские и транспортные расходы, что приводит к экономии до 30%, за счет предотвращения порчи сырья или готовой продукции.

Получение сертификата ХАССП добровольно, но без него участвовать в государственных конкурсах или работать с сетевыми розничными сетями не получится, по правилам сетевых компаний для работы с ними необходимо будет предъявить сертификат ХАССП.

На данный момент в России приняты следующие стандарты по ХАССП:

- ГОСТ Р ИСО 22000-2007 - национальный стандарт Российской Федерации, устанавливающий требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции

- ГОСТ Р 51705.1-2001 - Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

- ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009 - Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Настоящий стандарт устанавливает требования к разработке, внедрению и обеспечению выполнения программ обязательных предварительных мероприятий (PRP) для помощи в управлении рисками, связанными с безопасностью пищевой продукции. Стандарт применим ко всем организациям, независимо от их размера или сложности, которые участвуют в производственном звене цепи создания пищевой продукции.

Разработать и внедрить систему менеджмента ХАССП может любой сертифицированный сотрудник на предприятии, но практика показывает, что самостоятельно описание всех процессов и оформление всех документом может занимать до 6 месяцев, разработка же документации у сертифицированной компании составляет 2 недели.

ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ УСЛУГИ:

Разработка сертификата менеджмента ХАССП:
- Аудит эксперта на месте
- Разработка подтверждающей документации (СМК)
- Разработка сертификата

Регистрации и внесения в официальный реестр сертифицированных компаний
Дополнительно:
- Обучение сотрудников на месте, повторный выезд эксперта
- Сертификат эксперта аудитора, выданный на сотрудника компании

НЕОБХОДИМЫЕ ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА МЕНЕДЖМЕНТА ХАССП:

Разработка сертификата ХАССП:
- Скан-копии свидетельств ИНН
- ОГРН
- Устав (заверить: копия верна, руководитель, подпись, печать).
- Заявка с указанием вида деятельности компании и 3-х сотрудников организации, на которых будут выданы отдельные сертификаты экспертов-аудиторов

Система менеджмента ХАССП должна разрабатываться с учетом семи принципов:

- идентификация основных рисков
- выявление критических контрольных точек
- определение контрольных значений параметра "контрольная точка"
- разработка корректирующих действия при достижении контрольного значения
- разработка процедур проверки работоспособности системы ХАССП
- документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных.

ЭТАПЫ И СРОКИ ОФОРМЛЕНИЯ СЕРТИФИКАТА МЕНЕДЖМЕНТА ХАССП:
Срок разработки сертификата менеджмента ХАССП: 10-14 недели
Срок регистрации сертификата менеджмента ХАССП: 1-2 дня

ЦЕНА: от 37000 руб.


Дополнительно готовые подготовить необходимый список технических документов, который обязательный согласно 021 ТР ТС :
- Программа производственного контроля (ППК)
- Технические условия (ТУ)
- Технологические инструкции (ТИ)
- Этикетка согласно -21 ТР ТС
- Декларация Соответствия Таможенного союза
- Протокол испытаний для Декларации Соответствия